【警惕】連續(xù)接診三位胃癌患者，他們都愛吃這種菜，大大增加患癌風(fēng)險

一個“癌”字有三個口

癌癥和“吃”密切相關(guān)

近日，醫(yī)生連續(xù)接診了3位胃癌患者，一問才發(fā)現(xiàn)他們都有一個共同的飲食習(xí)慣，都愛吃這種“菜”！

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)

趙龍

中西醫(yī)結(jié)合副主任醫(yī)師

脾胃·風(fēng)濕免疫病科副主任（主持工作）

碩士研究生導(dǎo)師，擅長中西醫(yī)結(jié)合診治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、消化性潰瘍、慢性腹瀉、頑固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化內(nèi)科疾病及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、骨關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等風(fēng)濕免疫疾病。能熟練完成胃腸鏡診斷及鏡下治療工作及風(fēng)濕免疫疾病診治工作。

76歲的鄒先生（化名）平時胃口不錯，近日卻感覺飯量大不如前，沒吃多少就覺得飽，逐漸嚴(yán)重到東西一入肚就腹脹嚴(yán)重，甚至惡心想吐。

經(jīng)過胃鏡檢查，發(fā)現(xiàn)鄒先生的胃出口處長了個腫瘤，導(dǎo)致不全梗阻，明確為胃癌伴梗阻。決定實(shí)施胃癌手術(shù)。

近段時間，包括鄒先生在內(nèi)，醫(yī)院共接診了3位胃癌患者，他們有一個共同點(diǎn)——長期愛吃腌菜和腌制食品（咸肉等）。

原來，鄒先生習(xí)慣吃飯喝粥總要搭配些臭豆腐、醬菜，還喜歡霉莧菜梗、臭冬瓜、霉千張、爛松菜等。據(jù)鄒先生自己介紹，“這些東西從小吃到大，一天不嘗點(diǎn)總覺得沒味道?！?br/>

醫(yī)生表示，自然發(fā)酵后風(fēng)味獨(dú)特的‘霉’食品受到不少人喜愛，但這類霉腌食品往往含鹽量過高，還含有亞硝酸鹽，長期食用會影響身體健康，與其他致病因素疊加還可能增加患胃癌的風(fēng)險。

腌菜多是用鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，酸豆角、腌黃瓜、腌蘿卜條、榨菜、東北酸菜……腌菜是不少家庭餐桌上必不可少的美味，尤其是喝粥、泡面的必備神器。

不過，腌菜還是建議少吃，經(jīng)常食用腌制蔬菜，可能會增加患出血性中風(fēng)和消化道癌癥的風(fēng)險。研究表明，腌制蔬菜攝入量增加40克/天，胃癌風(fēng)險增加15%。

數(shù)據(jù)結(jié)果表明，與不吃腌制蔬菜的人相比，每周食用腌制蔬菜1～3天人群的出血性中風(fēng)死亡風(fēng)險高32%。此外，經(jīng)常食用腌制蔬菜與消化道癌癥死亡風(fēng)險較高相關(guān)，其中主要跟食道癌相關(guān)。經(jīng)常食用腌制蔬菜的參與者死于食道癌的風(fēng)險高出45%。

蔬菜富含膳食纖維、維生素、類胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。但是并不是所有的蔬菜都對健康有利，不正確的制作方式可能增加致癌風(fēng)險，特別是以下這3種菜，咱們還是小心為妙！

胃作為人體重要的消化器官

是非常容易得病的

由于早期胃癌沒有明顯癥狀

定期檢查成了篩查的重要關(guān)卡

早期胃癌五年生存率大于90%，而中晚期胃癌五年生存率小于30%，只有早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療才是“王道”。

“定期胃鏡篩查是早期診斷的關(guān)鍵，建議40歲以上的人群以及出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心等消化道癥狀的人群都要做一次胃鏡檢查，由專業(yè)醫(yī)生評估是否需要干預(yù)以及多久需要復(fù)查。”脾胃·風(fēng)濕免疫病科副主任（主持工作）趙龍副教授提醒，消化道腫瘤患者越來越多，也越來越年輕化，除了老年人，年輕人更應(yīng)該保持生活有節(jié)律，不熬夜，少吃或不吃垃圾食品，不要仗著年輕揮霍自己的身體。

（來源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：肖昂

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