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秋日限定!古藺賞菊、品菊正當(dāng)時……

圖說川南在線  發(fā)布時間:2024-11-02

秋意濃,菊花鮮

煸炒燉煮總相宜

眼下要問古藺縣彰德街道香山村老鄉(xiāng)們餐桌上

什么美食最為時令?

答案非金絲皇菊莫屬

在香山村金絲皇菊種植基地里,300余畝金絲皇菊競相綻放,如同金黃色的地毯鋪滿山丘。此時,當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)會用新鮮的金絲皇菊做一桌菊花宴,分享一年來辛勤勞作喜獲豐收的喜悅,來一場味蕾與深秋的浪漫約會。

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秋意濃 菊花鮮

秋日的暖陽灑滿大地,襯托得金絲皇菊更加明艷。村民楊成虎一行端著菜兜來到基地里,熟練地穿行在植株空隙間,采摘菊花宴所需食材。只見他們用食指與中指輕輕夾住花托一折,輕松摘下一朵朵如同手掌般大小的金絲皇菊,而采摘菊花葉,只需選取植株頂端的嫩葉即可。不一會兒的功夫,金黃的花朵與翠綠的葉子便裝滿一兜?!坝眠@個金絲皇菊做菜,我們一般現(xiàn)采現(xiàn)做,這樣味道更加鮮美?!睏畛苫⒄f。

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一年一度的金絲皇菊宴,村民們格外重視,色香味俱全的金絲皇菊燉土雞、金絲皇菊雞蛋餅、菊葉粉絲蛋花湯、涼拌金絲皇菊,成為了菊花宴的“主角”。

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臨近中午,明廚亮灶間,人們開始忙碌起來。金絲皇菊燉土雞選取了當(dāng)?shù)嘏苌诫u,清洗切塊焯水后放入鍋中,連同一并加入的還有三五幾朵金絲皇菊,這樣可以讓花的香味和雞的鮮味充分融合,隨后再陸續(xù)加入姜片、鹽、枸杞等調(diào)味,待大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,鍋內(nèi)咕嚕作響、熱氣升騰,金黃沸騰的雞湯與柔和的陽光相映成趣,約莫一小時起鍋前,再加入適量金絲皇菊花瓣增加清香味兒,一鍋顏色金黃、香氣撲鼻的金絲皇菊燉土雞就做好了。

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這還不夠,人們還將金絲皇菊花瓣放入雞蛋液里充分?jǐn)嚢枞诤?,再小火煎至兩面金黃,做成一道特別的金絲皇菊雞蛋餅;菊葉粉絲蛋花湯則需將菊葉放入沸騰的湯中稍作熬制,再依次加入粉絲、打入蛋花,待湯呈微粘稠狀,便可出鍋;涼拌金絲皇菊是最能體現(xiàn)食鮮的一道菜肴,只需將淡鹽水浸泡后的花瓣與姜絲、青椒絲混合,再加入花椒油、醬油等作料充分?jǐn)嚢杓纯伞?/p>

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煸炒燉煮之間,一桌色香味俱全的菜肴擺滿了桌。鄉(xiāng)親們圍坐在一起,大快朵頤享用美食,愉快拉著家長里短,盡享豐收帶來的喜悅。這一刻,村民的溫情在這里傳遞、交織,升騰起一縷縷秋日獨(dú)特的人間煙火。

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“用金絲皇菊做菜,各有各的美味,特別是用來燉雞,可以綜合雞湯的油膩,喝起來既清爽又補(bǔ)人?!贝迕駛儗栈ㄑ缳澆唤^口。金絲皇菊具有清熱降火、滋養(yǎng)肝臟、明目提神以及祛風(fēng)藥補(bǔ)等多重功效,實(shí)為一道不可多得的美食與養(yǎng)生佳品。

金絲皇菊,絢爛了餐桌,鼓起了腰包。今年,古藺縣彰德街道香山村300余畝金絲皇菊,預(yù)計能采收鮮花500噸,經(jīng)過烘干、加工包裝后銷售,產(chǎn)值能達(dá)到700余萬元,是一項(xiàng)實(shí)打?qū)嵉母幻癞a(chǎn)業(yè)。

快約上好友、家人

來香山村金絲皇菊種植基地

赴一場秋日之約吧!

(來源:古藺融媒)

編輯:肖昂


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