自貢：走街串巷30年，只想守住傳統(tǒng)老手藝

　　“磨剪子，戧菜刀咯……”

　　曾幾何時，這一拖著長音、高亢悠揚的吆喝聲，是屬于磨刀匠的特有符號。

　　時過境遷，磨刀匠這一傳統(tǒng)手藝人已在逐漸消失。

　　今年60歲的代學明是目前仍堅持走街串巷的磨刀匠之一。三十年如一日，他依靠自己勤勞的雙手，堅守著這門傳統(tǒng)手藝。

代學明正在專心致志磨刀

　　10月10日上午，記者在自貢市高新區(qū)西湖社區(qū)南湖花園小區(qū)便民驛站門前，見到了代學明。此時，他正弓著背，坐在一張條凳上，一雙粗糙的大手握緊菜刀，在精細程度不同的磨刀石上反復打磨，發(fā)出“嚓嚓嚓”的聲響。時不時，他會停下來，反復用大拇指在刀刃上刮一刮，以檢驗打磨效果。直到刀刃鋒利、刀身锃亮，這才算磨好一把刀。

代學明正在用工具啟刀口

　　“別小看磨刀，這可是個技術(shù)活哦，磨刀技術(shù)很講究?！?/p>

　　代學明向記者滔滔不絕介紹起來，磨刀前，要看刀口厚不厚，如果太厚就要先啟一層刀口，然后再磨。磨一把刀，需要在粗、中、細三塊不同的磨石上磨，首先用粗的磨刀石打磨刀口，這也是至關(guān)重要的一道工序，其間，需要不時澆水降溫，使刀刃成型。然后分別在中、細磨刀石上進行拋光、打磨。就這樣持續(xù)反復打磨，一把銹鈍的菜刀便煥然一新。

　　在代學明看來，一把好菜刀關(guān)系著一家人飯菜的美味，菜刀磨好了，做菜的人心情愉悅，飯菜自然也就美味了。盡管這種傳統(tǒng)磨刀技藝有些過時，但是卻讓人們感受到了生活的溫度和歲月的沉淀。

每一把刀，代學明都反復打磨

　　一上午的時間，代學明就沒有閑著，不時有居民拎著刀來找他，都夸贊他“手藝好，收費還便宜。”

　　居民劉淑瓊說，“現(xiàn)在這種手藝人不好找，家里的菜刀鈍了，要么買塊磨刀石，自己動手隨便磨幾下，湊合著用，要么就是直接換菜刀。”

　　為了滿足居民群眾的需求，在社區(qū)的牽線搭橋下，代學明每個月都會到小區(qū)提供一次服務?！吧蟼€月的固定服務日，我一天磨了近90把刀，累得腰桿都直不起來?！?/p>

　　30年前，代學明從老家重慶市大足縣來到自貢，跟著岳父學起了磨刀手藝?！俺鰩煛焙?，成為了一名磨刀匠，每天扛著一條長凳走街串巷，開啟了他的“磨刀人生”。街頭巷尾，都留下了他的身影。

常年與刀具打交道，手上布滿了老繭

　　“在上世紀90年代，磨刀匠很吃香，用現(xiàn)在的話說，就是‘高薪人群’。代學明一臉自豪，“盡管磨一把剪刀5毛錢、菜刀1元，一天掙50塊不成問題?！币舱强恐@一門精湛的手藝，代學明撐起了整個家，并在自貢買房定居。

　　隨著時代的發(fā)展，磨刀匠已逐漸淡出人們的視野，那拖著長音的吆喝聲也成為了一種回憶

　　“磨刀這個行業(yè)，雖然有需求，一天磨40、50把不成問題，但早已不吃香了，很難傳承?！闭劶艾F(xiàn)狀，代學明言語中夾雜著一絲憂傷，“一方面太辛苦，需要每天走街串巷招攬生意；另一方面，收費也便宜，磨一把菜刀6塊錢，沒得人愿意繼續(xù)干哦。”代學明曾帶過兩個徒弟，只有一個還在堅持。

　　風里來雨里去，代學明已走過了30年的“磨刀人生”，每天和一堆刀具打交道，手上一層又一層的老繭就是最好的證明，但他依然保持著一顆熱愛和敬畏之心，用雙手詮釋著“工匠精神”。代學明也給自己定了一個目標：準備再干10年，到70歲“退休”。

（來源：自貢網(wǎng)　記者　卜一珊）

編輯：游江

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