合江先市醬油釀造基地：鄉(xiāng)村文化地成旅游打卡新熱點(diǎn)

　近年來(lái)，人們逐漸把旅游步伐從不遠(yuǎn)千里一睹名勝古跡，逐步邁向具有獨(dú)特韻味的鄉(xiāng)村田野，鄉(xiāng)村文化景點(diǎn)成為旅游打卡新熱點(diǎn)。這不，古色古香的瀘州市合江縣先市醬油釀造基地就迎來(lái)了一波波游客。

　“赤水河、萬(wàn)古流，上釀酒、下釀?dòng)汀?，古老的童謠吟唱著釀造之河赤水河給沿岸人民帶來(lái)的饋贈(zèng)與富足。先市醬油釀造有限公司便坐落在赤水河畔。在岸邊45度斜坡上，一排排醬缸靠水而居，缸內(nèi)散發(fā)出濃濃的醬油香味。

　具有100多年歷史的“江漢源”老醬油作坊歷經(jīng)風(fēng)雨依舊保存良好，迄今仍在使用，更添歷史韻味。引來(lái)眾多游客來(lái)到這里尋覓這舌尖上的驚艷之作，即將大學(xué)畢業(yè)的臧鑫哲就把畢業(yè)作品拍攝地選擇在這里，探尋醬油釀造技藝的精髓。臧鑫哲說(shuō)：“他們的理念非常先進(jìn)，底蘊(yùn)也非常足，正好我要拍畢業(yè)作品，就想拍先市醬油，把家鄉(xiāng)值得去品鑒的東西分享給大家。”

　一口優(yōu)質(zhì)醬油需經(jīng)過(guò)大豆蒸燜、天然野生菌種制曲、三年以上長(zhǎng)周期曬露發(fā)酵等諸多工序精制而成，可謂是傳統(tǒng)工藝與時(shí)間、地域、大自然等合作的藝術(shù)品。先市醬油傳統(tǒng)釀制技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，先市醬油老作坊被專家學(xué)者們譽(yù)為“中國(guó)醬油傳統(tǒng)釀造的活化石”，濃厚的歷史文化底蘊(yùn)也讓這兒成為了科普之地。

　游鄉(xiāng)村美景，品古法技藝，嘗醬油拌飯，憶兒時(shí)美味，末了，再帶上原汁原味的特產(chǎn)與親友分享，讓這趟鄉(xiāng)村文化游更添愉悅。（甘露　茍儒君　杜明珉）

編輯：成欣

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